Keto ciasto z truskawkami (z mąki kokosowej)

Ciasto truskawkowe, keto i to jeszcze gotowe w 30 minut? Czytaj dalej!

Pieczenie z mąką kokosową może być samo w sobie trochę kłopotliwe (ale nie musi!). Mąka kokosowa jest dość sucha w porównaniu do innych niskowęglowodanowych mąk i dość szybko wchłania wszelkiego rodzaju płyny. Ale mamy na to sposób!

Jeśli chcesz spróbować idealnego przepisu na delikatne i szybkie w przygotowaniu keto ciasto kokosowe z truskawkami, zapraszam!

Czy ciasto z mąki kokosowej jest smaczne?

Kluczem do dobrego przepisu z mąką kokosową jest dodanie odpowiedniej ilości płynnych składników. W tym wypadku, dodałam masło migdałowe. Nie każde masło orzechowe jest równe drugiemu. Jeśli uważasz że twoje ciasto jest za gęste, dodaj więcej roztopionego masła lub olej kokosowy.

Standardowo, przepisy na ciasta z mąką kokosową często wymagają dużej ilości jajek. Trochę poeksperymentowałam aby uniknąć jajecznego posmaku i mogę oznajmić że mi się to udało. Dodatkowo, oprócz masła migdałowego, truskawki mają w sobie sporo wody i również nawilżają ciasto keto.

Czy mogę użyć inne low carb owoce?

Z pewnością możesz użyć inne owoce które są ok na keto. Sama osobiście nie próbowałam więc nie wiem jak będzie wyglądać efekt końcowy. Na przykład, borówki mają trochę więcej wody niż truskawki i mogą się trochę “rozkleić” podczas pieczenia. Oczywiście jeśli spróbujecie użyć innych owoców, dajcie znać w komentarzach jak wyszło.

Czy zamiast mąki migdałowej mogę użyć mąkę kokosową?

Absolutnie nie! Mąka kokosowa i mąka migdałowa to całkowicie dwa inne światy.

Jak pisałam już wcześniej, mąka kokosowa jest bardzo sucha i potrzebuje dużo płynnych składników aby je wchłonąć. Dlatego też w pieczeniu czy gotowaniu używamy jej o wiele mniej objętościowo niż mąki migdałowej. Zamiana tych dwóch mąk 1:1 po prostu nie jest możliwa.

Z drugiej strony mąka migdałowa ma w sobie o wiele więcej tłuszczu i nie potrzebuje już tak dużo płynnych składników. Aby to keto ciasto z truskawkami mogło być zrobione z mąką migdałową, musiałabym dodać jej co najmniej kilka razy więcej. Jest też o wiele droższa niż mąka kokosowa.

Keto ciasto z truskawkami (na mące kokosowej)

0 from 0 votes

Recipe by KetoKamila

Porcje

8

porcji

Kalorie

150

kcal

Czas przygotowania

25

minut

Ingredients

• 30 g mąki kokosowej

• 60 g roztopionego masła

• 70 g masła migdałowego

• 3 jajka

• 30 g erytrytolu

• 150 g pokrojonych truskawek

Directions

• Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż kwadratową formę papierem do pieczenia (moja ma 23x23cm). 
• W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę kokosową i proszek do pieczenia.
• Dodaj roztopione masło, jajka, masło migdałowe i erytrytol. Mieszaj aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję i nie będzie w nim grudek. Ciasto powinno być rzadsze niż gęstsze.
• Wlej ciasto do formy i na wierzchu połóż warstwę truskawek.
• Piecz przez 20-25 minut. Po upieczeniu, wyjmij z blachy i ostudź zanim je pokroisz. Smacznego!

Did you make this recipe?

Tag @ketokamila on Instagram and hashtag it ##ketokamila

Like this recipe?

Follow us @ketokamila on Pinterest